Brune bananer kan ofte se mindre fristende ut enn de helt gule, men de er som regel fortsatt spiselige og fulle av smak. Mange har en tendens til å kaste bananer med en gang de får brune flekker, men ved å ta i bruk noen enkle grep kan man faktisk redusere matsvinn og samtidig få nytte av den søte, modne banansmaken.
Frys bananene til senere bruk
Dersom du har flere bananer som begynner å bli brune, kan du skrelle dem og legge dem i fryseren. Dette er en genial måte å alltid ha søte og modne bananer klare til bruk i ulike retter og drikker. Du kan kutte dem i skiver før du fryser dem, slik at det blir enkelt å porsjonere senere.
Frosne bananskiver er ypperlige i smoothies, da de gir en tykk og kremet konsistens uten behov for is eller ekstra sukker. De kan også brukes i kalde desserter, hjemmelaget iskrem og til og med som sunn “popsicle” for barn på varme sommerdager.
Søtning i baking
Den naturlige sødmen fra modne bananer gir en saftig og søt smaksopplevelse. Brune bananer passer derfor utmerket i baking av brød, kaker, muffins eller pannekaker. Et kjent eksempel er bananbrød, der modne bananer er selve stjernen og bidrar til å skape en myk konsistens. Fordelen er at du kan redusere mengden tilsatt sukker fordi bananene i seg selv tilfører sødme.
Det finnes også sunne bakverkalternativer der du bruker grovere meltyper og færre ingredienser. For eksempel kan du røre sammen havregryn, egg, litt kanel og moste brune bananer for å lage enkle og saftige bananlapper. Dette passer like godt til frokost som til en rask mellommåltid.
Selv om slike bananer kanskje uappetittlige ut betyr ikke det at de ikke er spiselige.
Til frokostblandinger og grøt
En av de enkleste måtene å bruke brune bananer på, er å mose dem inn i havregrøten eller blande dem i frokostblandingen. Mosen tilfører ekstra sødme og gjør at du kan redusere behovet for sukker eller sirup. Skjær dem gjerne i skiver på toppen av grøten eller i yoghurten. Dette kan gi en mer spennende smaksopplevelse og samtidig utnytte bananene før de blir for overmodne.
Dersom du spiser müsli eller granola kan du bruke hakkede nøtter, frø og bananskiver for å få en næringsrik og mettende frokost. Brune bananer har ofte en rikere banansmak, noe som gjør frokosten enda bedre.
Hjemmelaget bananis
Frosne, brune bananer er et fantastisk utgangspunkt for sunn, hjemmelaget bananis. Ha frosne bananskiver i en blender og kjør dem sammen med litt melk eller yoghurt. Du kan tilsette kakaopulver, peanøttsmør eller bær for variasjon. Resultatet blir en silkemyk iskrem med en naturlig sødme fra bananene. Du kan servere den med hakkede nøtter eller et dryss kanel.
For en enda enklere variant kan du fryse hele bananer, gjerne på en pinne, og dyppe dem i smeltet sjokolade. Legg dem i fryseren igjen til sjokoladen stivner. Dette er en morsom dessert eller snack som mange barn vil elske, og det er en fin måte å bruke brune bananer på uten å kaste dem.
Bananer i matretter og desserter
Brune bananer kan også brukes i gryter eller sauser som trenger en sødmefull smak, for eksempel i enkelte retter med karrisaus. I slike tilfeller bør du mose bananen godt, slik at den fordeles jevnt. Dermed unngår du store biter av banan, men får likevel med deg den søte smaken som kan passe godt i ulike kombinasjoner.
I desserter kan du vende most banan sammen med pisket krem eller vaniljekrem for å lage en enkel banankrem. Du kan legge den mellom lag av kjeks eller kakerester for en kjapp dessert. Banankrem kan også toppes med ristede nøtter eller litt raspet sjokolade for ekstra smak.
Bruk fantasien og unngå matsvinn
Brune bananer er faktisk svært anvendelige og egner seg til alt fra smoothies og bakst til sauser og desserter. Ved å utforske nye bruksområder for bananene unngår du unødvendig matsvinn og sparer penger, samtidig som du får utnyttet den søte smaken som kommer med modne bananer.
Mange produkter som ville kreve ekstra sukker eller søtningsmidler, kan med fordel lages med brune bananer i stedet. Dette gir en mer naturlig smak, og du kan justere opp eller ned på andre ingredienser. Hvis du har bananer liggende på kjøkkenbenken som synger på siste verset, er det bare å sette i gang med kreative løsninger slik at de blir spist opp i tide.